แสดง 11-11 จากทั้งหมด 11 ผลการค้นหา

  • หมวดหนังสือพิมพ์

    งานวิจัย...น้ำปลาเกลือต่ำ

    หมวด หมวดหนังสือพิมพ์, โดย Online, วันที่ 11 เม.ย. 2555

    » มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (มจธ.) ร่วมมือกับบริษัท ไมท์ตี้ อินเตอร์เนชั่นแนล คิดค้น “น้ำปลาเกลือต่ำ” ซึ่งได้จากการลดปริมาณเกลือ หรือโซเดียมคลอไรด์ ผ่านกระบวนการ แยกสารผ่านเยื่อด้วยไฟฟ้า พบว่าสามารถผลิตน้ำปลาให้มีเกลือต่ำสุดได้มากถึง 7-13% โดยที่ยังคงรักษาสมบัติทางเคมีและกายภาพของน้ำปลาไว้ได้ใกล้เคียงกับน้ำปลาปกติได้มากที่สุด แต่หากพิจารณาผลกระทบของกระบวนการผลิตต่อกลิ่นรสของน้ำปลา พบว่าน้ำปลาที่ประกอบด้วยเกลือ 14% เป็นสภาวะที่เหมาะสมที่สุด สามารถลดปริมาณเกลือได้มากและยังคงคุณสมบัติสี กลิ่น และรสของน้ำปลาไว้ได้ดีที่สุด ทำให้ผู้บริโภคยังสามารถได้ลิ้มรสความอร่อยของน้ำปลา และยังคงได้รับคุณค่าทางอาหารจากกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย

ประวัติการใช้งาน

  • คำที่เคยค้นหา

    • การเข้าชมที่ผ่านมา

      ผลการค้นหานี้ตรงกับความต้องการของคุณหรือไม่?

      © บริษัท บางกอก โพสต์ จํากัด (มหาชน) 2003-2018 ข้อมูลบริษัท นโยบายการใช้งาน ติดต่อเว็บมาสเตอร์ Thailand Web Stat